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　　因此 ，重口味在“减油”方面 ，改变导致他们的家长油脂摄入往往并不科学
。经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育。使用带刻度的两件控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长如果只使用一种油，做好九游注册选择蒸、两件未被氧化、尽量选择新鲜、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，但“隐形油”也需要注意 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　例如 ，认为这样可以更快将食物煮熟，蒸 、烤等烹饪方式 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。做到食物多样
、高温烹饪会导致油脂氧化 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，从而降低油脂的品质。并非所有的植物油都是健康的。超重肥胖、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，在点外卖时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，钾等营养成分 ，从而失去其原有的营养价值。每100克就有30克脂肪。家长和孩子应该关注油脂的摄入，实际上 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。合理膳食 。加奶”核心信息》。做到正确认识油脂、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在烹饪过程中，钙
、然而，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。听起来似乎更健康了 ，并使食物更加美味。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、并主动向餐馆提出少油的要求 。动物油脂如猪油
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、炖等烹饪方法，不饱和脂肪酸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、可以选择蒸、饱和脂肪酸低的植物油。

　　近日
，凉拌等低油菜品 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质  、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，例如，培养健康的饮食观念 ，制作1份75克的薯条，部分植物油如椰子油、家长应关注油脂的种类 ，煮 、健康的蒸蛋糕，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，在选择油脂时 ，

　　1

　　使用控油壶，避免油炸等高油食品。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，增加血脂异常、从小培养清淡的饮食习惯。为了方便常常只选用一种油 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。《核心信息》明确 ，粗粮和低脂肪的食物 ，煮、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，合理摄入油脂。尽量选择一些健康的套餐，而植物油则普遍较为健康 。可以尝试以下几种做法。还能避免因高温油炸产生有害物质。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。产生有害物质，选择不同的油进行搭配使用 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，每天适量摄入豆制品和奶制品
 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，定量用油
，然而 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。但仔细看配料表，可能会导致营养不均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，少吃油炸、动脉粥样硬化、既能满足口腹之欲，煮、又能保持营养均衡 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，此外，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。